Agência UFC

Microalgas dentro de um equipamento com água (Foto: Ribamar Neto/UFC)

Ciências

Pesquisadores desenvolvem banco de microalgas

Grupo de Biotecnologia Molecular e Estrutural da UFC estuda formas de aplicar esses organismos em campos como cosméticos, alimentos e tratamento de água

Leia mais

Líquido de fruta sendo despejado sobre formas para congelamento (Foto: Viktor Braga/UFC)

Ciências

Resíduo de frutas e legumes é usado para produzir corante natural

Pesquisadores da Gastronomia e Engenharia de Alimentos da UFC aproveitam potencial de produtos como beterraba para desenvolver corantes saudáveis

Leia mais

Três potes com três macarrões diferentes (Foto: Reprodução/UFCTV)

Ciências

Criado macarrão com maior riqueza nutricional

Pesquisadores do Departamento de Engenharia de Alimentos corrigiram o problema nutricional do macarrão com o acréscimo de ingredientes especiais

Leia mais

Pão cortado ao meio dentro de um recipiente (Foto: Reprodução/UFC TV)

Ciências

Desenvolvida película protetora para massas de pães

Pesquisa da UFC ajuda a resolver um problema do comércio de pães: o congelamento das massas, que reduz sabor e crocância

Leia mais

Três pesquisadoras com jalecos brindando com um pequeno copo de quefir (Foto: Divulgação/UFC TV)

Ciências

Uma bebida asiática com gosto tropical

Para deixar o quefir mais saboroso, pesquisadoras da UFC adicionaram polpa de goiaba à bebida originária da Ásia Ocidental

Leia mais

Três pães de coloração roxa lado a lado e cortados ao meio (Foto: Reprodução/UFC)

Tecnologia

Laboratório cria produto unindo pão e açaí

O alimento, com a coloração roxa característica da fruta tropical, traz ainda outros nutrientes e rendeu prêmio a pesquisadores

Leia mais