Tecnologias a frio desenvolvidas na UFC transformam suco de caju em bebida mais doce e nutritiva
A utilização de ultrassom e plasma frio reduzem o “travo” do suco, aumentam a quantidade de antioxidantes e podem contribuir para a sustentabilidade da cajucultura
Produção de snacks e suco de frutas com probióticos
Pesquisadores da UFC utilizam o ultrassom para aumentar valor nutricional dos alimentos feitos a partir de frutas tropicais
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