Agência UFC

Líquido de fruta sendo despejado sobre formas para congelamento (Foto: Viktor Braga/UFC)

Ciências

Resíduo de frutas e legumes é usado para produzir corante natural

Pesquisadores da Gastronomia e Engenharia de Alimentos da UFC aproveitam potencial de produtos como beterraba para desenvolver corantes saudáveis

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Brigadeiro com crosta de grilo e tenébrio, um dos pratos degustados nos Encontros Universitários deste ano (Imagens: Nilson Filho/UFC TV)

Sociedade e Cultura

Entomofagia: o consumo alimentar de insetos

Pesquisadores da Universidade Federal do Ceará desenvolvem receitas ricas em nutrientes a partir de insetos criados em laboratório

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