Agência UFC

Três potes com três macarrões diferentes (Foto: Reprodução/UFCTV)

Ciências

Criado macarrão com maior riqueza nutricional

Pesquisadores do Departamento de Engenharia de Alimentos corrigiram o problema nutricional do macarrão com o acréscimo de ingredientes especiais

Leia mais

Tigelas com chá-verde e chá verde encapsulado (Foto: Ribamar Neto/UFC)

Ciências

Os benefícios do chá-verde encapsulado

Pesquisadoras desenvolvem cápsulas do chá-verde com todos os benefícios da bebida; novo produto é mais eficiente e não possui gosto marcante

Leia mais

Pão cortado ao meio dentro de um recipiente (Foto: Reprodução/UFC TV)

Ciências

Desenvolvida película protetora para massas de pães

Pesquisa da UFC ajuda a resolver um problema do comércio de pães: o congelamento das massas, que reduz sabor e crocância

Leia mais

Três pesquisadoras com jalecos brindando com um pequeno copo de quefir (Foto: Divulgação/UFC TV)

Ciências

Uma bebida asiática com gosto tropical

Para deixar o quefir mais saboroso, pesquisadoras da UFC adicionaram polpa de goiaba à bebida originária da Ásia Ocidental

Leia mais

Uma mão pega pequenos pedaços de fruta seca de uma vasilha posta sobre um equipamento de laboratório (Foto: Jr. Panela/UFC)

Tecnologia

Produção de snacks e suco de frutas com probióticos

Pesquisadores da UFC utilizam o ultrassom para aumentar valor nutricional dos alimentos feitos a partir de frutas tropicais

Leia mais