Agência UFC

Fotografia colorida mostra vista de cima de um prato azul dentro de cesta artesanal, com um uma garrafa de vidro, pote branco com molho em tom marrom, e duas fatias de pão de forma (Foto: Viktor Braga/Agência UFC)

Engenharia

UFC cria molho agridoce que atua como suprimento de nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo

Desenvolvido à base de frutas e hortaliças, o produto acaba de garantir carta patente e já conta com empresa interessada em seu licenciamento

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Três potes com três macarrões diferentes (Foto: Reprodução/UFCTV)

Ciências

Criado macarrão com maior riqueza nutricional

Pesquisadores do Departamento de Engenharia de Alimentos corrigiram o problema nutricional do macarrão com o acréscimo de ingredientes especiais

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Tigelas com chá-verde e chá verde encapsulado (Foto: Ribamar Neto/UFC)

Ciências

Os benefícios do chá-verde encapsulado

Pesquisadoras desenvolvem cápsulas do chá-verde com todos os benefícios da bebida; novo produto é mais eficiente e não possui gosto marcante

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Pão cortado ao meio dentro de um recipiente (Foto: Reprodução/UFC TV)

Ciências

Desenvolvida película protetora para massas de pães

Pesquisa da UFC ajuda a resolver um problema do comércio de pães: o congelamento das massas, que reduz sabor e crocância

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Três pesquisadoras com jalecos brindando com um pequeno copo de quefir (Foto: Divulgação/UFC TV)

Ciências

Uma bebida asiática com gosto tropical

Para deixar o quefir mais saboroso, pesquisadoras da UFC adicionaram polpa de goiaba à bebida originária da Ásia Ocidental

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Uma mão pega pequenos pedaços de fruta seca de uma vasilha posta sobre um equipamento de laboratório (Foto: Jr. Panela/UFC)

Tecnologia

Produção de snacks e suco de frutas com probióticos

Pesquisadores da UFC utilizam o ultrassom para aumentar valor nutricional dos alimentos feitos a partir de frutas tropicais

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